午餐或晚餐的想法:农场新鲜蔬菜遇见野生鲑鱼
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您’我听说你应该“Eat Local” and “In Season”为了您的健康!

现在,春天的草地,林地地毯和草坪上正在萌芽着狂野的春天绿色,虽然您可以从超市买到它们,但时令进餐的乐趣与健康有益。

将新鲜的春季蔬菜与野生鲑鱼配对,鲑鱼富含omega-3脂肪酸和钙(来自我们最喜欢的供应商, 重要的选择) …并且您有一份令您满意的肠胃午餐或晚餐食谱!

这是本书中我们最喜欢的食谱之一。

莳萝酱烤野生三文鱼

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制作4份

配料

1磅野生鲑鱼片

1/4茶匙海盐

1/8茶匙胡椒

莳萝酱

2汤匙有机酥油或椰子油

1汤匙不加糖的椰奶

1汤匙地面腰果

4汤匙新鲜莳萝,切碎

2汤匙切细的新鲜韭菜

2瓣大蒜,切碎

1茶匙第戎芥末酱

1/2茶匙甜菊

1/2茶匙海盐

1/4茶匙黑胡椒粉

步骤1:制作鲑鱼

将烤箱预热至华氏450度

Step 2

用纸巾将三文鱼洗净并擦干,将手放在三文鱼上,摸摸骨头。如果找到,请用指尖或一副干净的尖嘴钳拉出。

Step 3

将鲑鱼皮面朝下放在烤盘中,撒上盐和胡椒粉,然后烘烤约15-22分钟,直到用叉子轻松将鲑鱼片剥落。

步骤4:制作莳萝酱

在中火低火锅中,加热酥油或椰子油。加入椰奶和腰果并加热2 -3分钟,直到混合物开始变稠一点。用勺子将莳萝,细香葱,大蒜和芥末混合,再煮约3分钟。加入甜叶菊,盐和胡椒调味。将酱汁淋在烤三文鱼上。

Tips: Salmon also cooks well when wrapped in an aluminum foil packet.  您 can add a little lemon juice to the sauce for extra flavor.

贡献者 文森特·佩德雷博士

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