如何将烹饪药草和香料加入到快乐的肠道储藏室中
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随着夏季的结束,我们大多数人仍在努力在秋季的到来之前的漫长的日子里竭尽所能。百花齐放,花园可能正在为后期收获。

这是考虑保存一些在您的植物中开始生长的新鲜药草的好时机 快乐的肠道花园 或从当地农贸市场或杂货店收集。

在烹饪和食物准备中加入草药作为主食可以从许多方面改善您的饮食。您可以在结合季节性饮食的同时提高膳食营养。更重要的是,以下重点介绍的这些草药可以有益于肠道健康!

草药和香料 将您的菜肴提升到一个全新的水平 说到风味。它们经常被忽略,取而代之的是,食物中富含钠,添加剂和防腐剂。这些不是必需的,并且具有负面的副作用。

查看我经常拿来的四种我最喜欢的烹饪草药和香料。我还将为您提供一些有关如何定期使用和正确存储它们的指示。这样,它们可以成为您全年快乐肠食品储藏室的一部分。您还将收到一份单独的食谱,其中重点介绍了本月要尝试的草药和香料

继续阅读并继续关注我的下一个快乐肠食谱!

迷迭香

这种刺激性强壮的草药原产于地中海。 (1) 多年生常用作冬季的炖菜或主菜调味料。但是,这种植物可以在夏天的花园中生长出奇异的植物,由于其有益效果,应在一年中的所有月份使用。

迷迭香含有维生素B和可以促进大脑健康和功能的化合物。 (2)  另外,迷迭香传统上被用来支持免疫系统。大约70%的免疫细胞保留在微生物组中。支持免疫力是优化肠道健康的关键,反之亦然。 (3)

我个人喜欢将迷迭香与任何种类的烤蔬菜搭配使用。特别是胡萝卜,防风草,萝卜或地瓜。一个有趣的旋转是将水注入其中。这是在炎热天气保持水分的绝佳方法!

姜黄

最近,这种香料已广受欢迎。姜黄的深金色表示其强大的治疗功效。在我们的社会中,姜黄已被公认具有减轻炎症的能力。但是,这种香料已经使用了很多年,主要用于印度草药和中国传统。它被称为治疗肝脏和消化系统疾病的药物。姜黄还被用于治疗感染,皮肤问题和伤口。 (1)

使用姜黄还可以促进肠胃平衡。临床研究表明,姜黄可以减轻肠道炎症并改善 漏肠 。腹胀,气体和胃灼热可能是可怕的问题,并给许多人造成痛苦。姜黄来营救!已经显示出可以改善这些症状。

除了典型的咖喱菜以外,还有很多方法可以利用这种功能强大的香料。尝试在鸡蛋,奶昔或沙拉酱中加入一些鸡蛋。这样可以更轻松地定期食用,尤其是在遇到肠胃问题时。将其与少许黑胡椒和健康脂肪配对,以达到最佳吸收效果。

经常检查我喜欢的个人沙拉酱。姜黄有益于肠道健康,但蔬菜中的纤维也非常适合健康肠道。

姜黄和香葱沙拉酱

3份

½杯特级初榨橄榄油

2汤匙苹果醋

1茶匙黑胡椒

2茶匙姜黄粉

¼杯切碎的新鲜韭菜

将所有成分混合在一起,放在密封的玻璃罐中放在冰箱中,并在整个星期内使用。

薄荷

这种美丽的药草在花园中生长时,常常因其侵入性而受到诅咒。但是,由于其有益于健康,因此可以在许多食谱中使用或用于制作舒缓的茶。这种草药具有抗菌,抗病毒和令人难以置信的抗氧化作用。薄荷在烹饪中可能被忽略,但更常用于牙膏,口香糖或美容产品中。

我建议将薄荷放在厨房中,尤其是由于其抗氧化性能,可以抵抗体内炎症。多年来,薄荷已被用于解决肠胃问题,包括肠胃胀气和消化不良。它还可以减少肠易激综合症(IBS)的负面影响并放松消化道。 (4)

香菜

香菜是一种神话般的草药,在世界各地广泛使用。这种草药味道鲜美,口味独特,可用于许多不同的菜肴。香菜颜色鲜艳,营养丰富。在其营养素中,这种草药含有维生素A,C,E,钾和镁。

香菜具有多年使用的强大的治疗功效。时至今日,它的药用效果仍然很受欢迎。香菜可用作排毒剂。它可以与毒素和重金属结合,帮助从体内清除它们。由于其抗氧化特性(维生素A,C和E),香菜具有抵抗炎症和氧化应激的能力。

特别是为了肠道健康,香菜已被用于治疗胃肠道问题,例如恶心和胃部不适。有趣的是,香菜还可以抵抗细菌和真菌,两者都可能导致肠道微生物组失衡。  

干草药

干燥季节性草药是全年备有这些草药的关键。您可以在架子上购买干药草,但如果可能的话,请选择季节性和有机的新鲜药草。我已向您提供了有关今年夏天将草药晾干的分步说明。

Step 1

只需洗涤并干燥,然后用细绳捆扎在一起即可。

Step 2

倒挂几天或完全晾干。使用大头钉或钩子最容易。

Step 3

拿起您可能躺在附近的梅森罐或旧玻璃罐,并贴上药草名称。

Step 4

草药干燥后,丢弃所有茎并捡起干燥的叶子。用手指在碗中轻轻将叶子弄碎。叶子压碎后,将其添加到罐子中并保存在食品储藏室中。

这些干草药具有令人难以置信的味道,可以持续一年!此外,与购买干草药和香料相比,这实际上可以为您节省金钱。这是双赢!

 

如需更多添加到您的食品储藏室的草药,请查看以下列表。慢慢开始储存并尝试这些不同的口味。它们是您的Happy Gut Pantry的绝妙补充!

  • 罗勒
  • 肉桂
  • 丁香
  • 孜然
  • 胡芦巴
  • 生姜
  • 牛至
  • 百里香
  • 智者
  • 漆树

引文

1.Malone M,蔡G。草药和植物药的证据,第2部分。 J Fam实践 .2018年1月; 67(1):E1-E9

2. Chan A. L. (2012, Feb 27). 迷迭香 Brain Benefit: Study Shows Link Between Herb Chemical And Brainpower. Retrieved from //www.huffingtonpost.com/2012/02/27/rosemary-brain-memory-18-cineole_n_1304250.html

3. G. Vighi,F. Marcucci,L. Sensi,G. Di Cara,&Frati,F.(2008年)。过敏和胃肠系统。 临床和实验免疫学, 153 (补充1),3–6。

4. McKay DL,Blumberg JB。薄荷茶(Mentha piperita L.)的生物活性和对健康的潜在益处的综述。 Phytother水库。 2006年8月; 20(8):619-33。5. Bhanoo, S. N. (2011, August 29). Coriander Oil Is Found to Kill E. Coli, Salmonella and MRSA. Retrieved from //www.nytimes.com/2011/08/30/science/30obcoriander.html 

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