问题:什么定义了您的餐盘与健康之间的会面地点?厨师和医生在共同的地方会面吗?

答:Bouley Botanical。

在4月19日一个春天的傍晚, 佩德博士 受邀出席大厨特别的快乐肠晚餐 戴维·布利‘位于纽约州翠贝卡的Bouley植物餐厅。

该活动是 布利植物园’s 医生与厨师系列.  当晚的特色是多道菜的品尝菜单,以及Pedre博士和大厨David Bouley的有关通过食物治愈的演讲。晚上是一次令人难忘的非凡烹饪之旅,我们品尝了多种经过快乐肠认证的美食,’ll recap here!

一,空间….

优雅而开放…充满了快乐成长的鲜活香草的香气!厨师Bouley解释了为这些草药的健康而培养的特殊粉丝和环境。六十名食客参加了活动。

会场充满生命,这里是楼梯间柱,上面覆盖着黑色毛毡口袋“homes” for each herb!

草药和城市的并置向我们展示了我们可以在刺激我们并创造健康的世界中找到平衡。

下面是“herb wall”将用餐空间与厨房隔开。

会议室里满是客人,大厨Bouley谈到了他的背景,即使用最新鲜的农产品,并重新访问了传统方法来制造大蒜泥和油。

大厨Bouley称这些“basic tools” to have on hand as “building blocks’在您的厨房中具有抗癌和抗炎作用。

厨师Bouley接下来介绍了Pedre博士,他谈到了他的Happy Gut计划的支柱。佩德雷博士在他的解释中恰当地解释了他对花园墙的类比,以说明是什么导致了健康的肠道。 早安美国 段,在这里。

我们的肠壁厚达一个细胞,细胞像壁的石头一样紧密地压紧。许多因素会改变肠壁的通透性,从而改变免疫力,进而损害我们的健康。这些包括农药;转基因食品,现在从马铃薯到鱼类不等;强调;麸质;酸和糖失衡…such a long list!

值得庆幸的是,如Pedre博士所述,可以得到一个快乐的直觉’s book 快乐肠,清洁程序,可帮助您减轻体重,增加精力并消除疼痛, 和他的 清理程序。

在佩德博士之后’在谈话中,最惊人的开胃菜开始出现。

这种精致的脆皮是由kuzu制成的,它是一种低血糖,高纤维的日本根部蔬菜,不会增加血糖。淋上黑松露。

鱼子酱也这样!

为了清洁味蕾,接下来提供带有益生元防晒霜的胡萝卜和姜黄汤。姜黄是一种抗炎香料,具有深远的益处,包括减轻胃肠道和大脑的炎症,使其成为预防老年痴呆症的有效超级食品。’s。然后,另一种富含益生元的蔬菜,新鲜的婴儿蔬菜和芦笋的精致沙拉似乎继续在肠道中喂食友好的细菌!

这是法国普罗旺斯·怀特,巨无霸·格林和芦笋铅笔在Bouley植物叶绿素爆炸和新鲜百香果中游泳的音乐会。

作为第一道菜,这个月亮形状的菜肴出现在本赛季的第一天,即野生三文鱼配有机藜麦,芹菜根,牛肝菌蘑菇和生姜柚子植物药材大石。

第二道主菜是有机鸡肉,这里已经开放,您可以看到所有的美味食材。这是宾夕法尼亚州鸡肉,配以新英格兰野生野菜,法国蓝脚野蘑菇和科罗拉多羊肚菌!

甜点是另一场烹饪爆炸式的旅程,没有高糖治疗的罪恶感。这个雕刻的美女到了。芙蓉花岗岩,打开时…

…揭示了天然的纽约州小瀑布葡萄冰糕,大溪地香草冰。

整晚都有如此多的灵感,信息和美味,这表明为快乐的肠而进食远非平淡。它具有丰富的颜色,风味和质地。我们感谢 布利植物园,所有来宾以及所有读者的热情。这种合作的夜晚可以使健康和饮食的领域更加紧密。我们看到,维护健康(以及我们对美味食物的渴望!)可以促进地球乃至本地环境的健康,正如Bouley厨师所看到的那样’在曼哈顿的具体范围内容纳植物的示例。最终,未来的医生将带出一个处方垫,而不是处方垫,指导他们的病人与他们一起在厨房里准备治愈的食谱。

治愈方法在厨房!

请密切关注与厨师大卫·布利(David Bouley)的未来活动。佩德博士’s Happy Gut Dinner非常受欢迎,他已经被要求返回植物园参加秋季活动。

最好的祝福,

快乐肠队

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