维生素K和开心肠
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维生素K是必不可少的营养素,在主流媒体中可能并不总是如此。我们通常听说过在流感季节维生素C,在黑暗的冬季几个月中的维生素D甚至钙对骨骼健康的重要性。

但是维生素K?没那么多。

那’不幸的是:这种被低估但至关重要的维生素 对肠道健康至关重要,还有更多.

首先,我想让您了解维生素K1和K2。甚至没有多少人知道维生素K2!这是因为大多数注意力都集中在维生素K1上。

我也有一些有关维生素K的知识,您需要学习并付诸实践。 另外,我将为您提供一些我最喜欢的富含维生素K的食物和令人赞叹的Happy Gut食谱。

维生素K:为什么如此重要?

像维生素A,E和D一样,维生素K是脂溶性维生素。它进来一些“flavors.”维生素K1对于预防血液凝块以及其他身体出血性疾病至关重要。

您可以在羽衣甘蓝,羽衣甘蓝和菠菜等深色绿叶蔬菜中找到维生素K1。这些Rockstar蔬菜还提供纤维和其他营养物质,以帮助保持肠道内的完整性和平衡。

我真正要在这里重点关注的是维生素K2,它在帮助身体方面具有完全不同的作用。您可能听说过称为MK-7的维生素K2。这仅表示维生素K2是一组称为甲萘醌的化合物,因此其名称和含义为MK-7。

与维生素D和钙结合使用,维生素K2可作为骨质疏松症的其他治疗方法。它也可以 改善与心血管有关的疾病,糖尿病甚至癌症的风险和严重程度。维生素K2的缺乏会增加斑块堆积并引起动脉僵硬,增加全身炎症,甚至导致疼痛。 (1)

维生素K2是独特的,因为它是由大肠内的有益微生物产生的,尽管您也想从食物中获取一些。不幸的是,在西方饮食中,许多人’不能从食物中获取足够的食物,使他们面临缺乏食物和与健康相关的问题的风险更高。

维生素K2主要存在于基于动物的产品中,例如蛋黄,鸡胸肉,牛肉末和乳制品。例如,由于细菌发酵的副产品,高达达干酪和埃达姆干酪的维生素K2含量很高。某些含有维生素K2的非动物性产品包括纳豆(发酵大豆)和酸菜(发酵白菜)。 (1)

定期食用高质量的动物蛋白和酸菜等发酵食品,可以帮助维持体内维生素K2的健康水平。额外的好处:酸菜等发酵食品可促进微生物组中的微生物多样性。

保持肠道完整性对健康和保健至关重要。吃富含维生素K1和K2的食物不仅有益于整体健康,还可以促进肠胃快乐!

这里’s how to 从饮食中摄取两种形式的更多维生素K:

  • 维生素K1:
    • 每天食用大量绿叶蔬菜,以3-4杯为目标。
    • 整个星期都将十字花科蔬菜和富含抗氧化剂的蓝莓混合在一起。
  • 维生素K2:
    • 每天在餐时加一汤匙酸菜。
    • 使用植物来源的蛋白质来替代蛋白质,您可以尝试以豆eh和纳豆形式生产有机,非转基因,发酵大豆作为替代选择。

快乐肠维生素K丰富包装

一定要尝试此食谱,以方便快捷地享用小吃或午餐!我的Happy Gut保鲜膜富含营养成分,可促进肠道健康,同时提供完美的酥脆性和风味。

成分(份数:2)

4衣领绿色的叶子

2汤匙酸菜

2汤匙椰子氨基酸

½杯切碎的红甘蓝

½杯胡萝卜丝

1瓣大蒜,切碎

2汤匙鳄梨油

¼杯腰果,压碎

 

Step 1

将叶子保持在略高于水的位置,并用钳子保护手指免受高温侵害。蒸大约每片卷叶。每侧30秒。叶片稍软后,从火上移开并放在盘子上。

Step 2

除去水,在锅中加油,将白菜,胡萝卜和大蒜炒3–5分钟直到变软。

Step 3

在碗中,将胡萝卜和白菜与德国泡菜,椰子氨基酸和腰果混合。

Step 4

将一勺混合物加到每个带颈圈的包装上。卷起并享受。

 

引文

(1)“维生素K1和K2:人类健康所需的新兴维生素组” 营养与代谢杂志 卷2017(2017):6254836。

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